livraison Méchoui
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- Le Méchoui
- Le terme de méchoui prend son origine d’un mot arabe qui signifie « grillé à la braise ». Le méchoui désigne en fait un mouton ou un agneau entier rôti à la broche sur les braises d'un feu de bois. Il est traditionnellement considéré comme une entrée servie à l'occasion d'un festin (une « diffa »). En général on ne doit pas utiliser de couverts pour détacher les morceaux de peau grillée ou de viande car la viande étant très cuite elle est excessivement tendre et moelleuse….seuls un pinceau pour badigeonner la peau et la rendre plus croustillante et une broche sont de rigueur dans la coutume orientale. Mais évidemment en occident la découpe est plus souvent réalisée à l’aide d’ustensiles !...
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